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(路透首爾12日電)南韓軍方表示,北韓今晨發射的飛彈可能是舞水端遠程彈道飛彈,修正了早先評估可能是中程飛彈的說法。這是美國總統川普上任後北韓首次試射飛彈,將考驗川普政府的反應。



南韓軍方說,北韓今天試射的這枚飛彈飛了約500公里,最後落在日本海,起初研判可能是蘆洞(Rodong)中程飛彈,但隨後修正表示,可能是射程可達3000至4000公里的舞水端飛彈,屬遠程飛彈,但還不算北韓揚言隨時可能試射的洲際彈道飛彈。

南韓軍方合同參謀本部發布聲明說:「這枚飛彈是由龜城的芳峴(Panghyon)附近發射,可能是改良型的舞水端(Musudan)飛彈。」

北韓去年一再違反聯合國決議,進行核子試爆和試射彈道飛彈,次數前所未見,川普誓言會強硬對付採孤立政策的北韓,這次試射將是對他的第一項考驗。

北韓這次試射時機巧妙,恰在川普與日本首相安倍晉三舉行高峰會後,而川普上周也剛與中國國家主席習近平通過電話。

美國官員表示,川普政府早就預期北韓會在川普上台後很快採取「挑釁行動」,將會考慮反制北韓的各種選項,但會拿捏好分寸,在展現美國決心的同時,避免升高緊張情勢。

他又說,川普政府也可能加緊對中國施壓,要求好好約束北韓,這也反映了川普先前認為北京在這方面做得不夠的看法。中國是北韓最重要的盟友。

這位行政部門官員表示,川普和助理可能考量的反制措施包括採取新的制裁措施加緊財務上的控制,增加部署在朝鮮半島周邊的海空軍機艦,以及加緊在南韓部署新的飛彈防禦系統。

不過,他也指出,由於北韓這次試射的據信不是洲際彈道飛彈,加以平壤尚未進行新的核子試爆,美國的反制行動將會避免升高緊張情勢。中央社(翻譯)

中國時報【李柏青】

瑞士另一道讓人「哇」一聲的名菜是raclette。傳統做法是以一大塊半月形的起司,約莫五、六十公分長,切面五、六公分寬,置於特殊的鐵架上,切面斜斜朝上,用長條形金屬加熱器貼近切面,上頭的起司便會熔化乃至沸騰,等到熔化的量夠了,以刮刀順著切面從上往下刮,起司便如同熔岩般流下,覆蓋盤中食材。必備的食材有水煮馬鈴薯、法國麵包、各式火腿、風乾牛肉和醃黃瓜之類的醃菜。我也吃過有魚肉或牛排的,總之無論如何,澆淋上起司便充滿瑞士風情。

這和起司火鍋似乎沒什麼差別(所以我說是排列組合的問題),若味蕾刁些,當可嚐出起司的差異,raclette用的是專門的起司,就叫Raclette,源於法語「刮」(racler)一字,較鹹一點。raclette最大的賣點應可刷卡在於強大的視覺效果,表面微焦冒泡的起司成片流淌而下,嫩白肥美,覆在食物上搖晃流動,任哪個肥胖飲食愛好者看到都不免心臟要停個一拍。而且勸敗raclette也可以做為路邊攤食物,攤商將起司刮上紙盤讓客人邊走邊吃,簡易方便。

對一般家庭來說,大塊起司和大鐵架不划算,因此raclette也有居家版本,點像是台灣用的鐵板燒機,鐵板下多出個空間,可以插入若干帶有握柄、長方形或扇形的小平底鐵盤,raclette起司也不再是大塊半月形,而是切成比撲克牌略大些的厚片。吃的時候以小平底鐵盤乘起司片,插入機器中加熱,同時間上層的鐵板可以加熱食材,待起司熔得差不多,再以木匙撥到盤中享用。

說穿了,仍是將起司和食物混在一起吃這套,無甚稀奇。不過瑞士人擅長將尋常家電產品設計成時尚商品,雀巢的膠囊咖啡機便是一例,raclette機亦然,市面上raclette機種類繁多,圓形方形兩人用四人用十人用皆有,無一不是流線簡約,放上餐桌全家裝潢都彷彿變得亮晶晶。

另一道我相當推崇的瑞士本地菜是rosti,簡言之就是馬鈴薯煎餅,作法是將馬鈴薯煮熟後放隔夜,去皮並挫籤,揉壓馬鈴薯籤瀝去水分,接著熱橄欖油與奶油,將馬鈴薯籤於熱鍋壓實成餅狀煎烤,待兩面煎至焦黃便大功告成。做這道菜最激勵人心的部分就是翻面,先用瓷盤覆於鍋上,提起鍋一口氣將半熟的煎餅翻過來,再以未煎那面滑回鍋中。我曾試過幾次做這道菜,但不知是馬鈴薯種類不對、或水份沒瀝乾、或火侯沒抓準,每回翻面馬鈴薯籤便四散,只能改做「土豆炒肉絲」之類失敗替代品。

由於是用馬鈴薯籤做的,rosti比一般薯餅多了些口感和焦香。不過這畢竟只是主食,需要菜色搭配,因此瑞士不同地方便有不同風味的rosti,鋪起司與火腿是最常見的,伯恩地方則是會在煎rosti時在上面打上數個生蛋,最後就有點太陽蛋馬鈴薯的感覺;另外我還曾看過在上頭鋪三層肉並灑蔥花,十足十台灣味。

我吃過最特別的應是在豬肝rosti,那是蘇黎世的餐廳,將燉軟的豬肝淋在rosti上,豬肝份量多得驚人,吃完彷彿體內鐵質可以打一支釘子。

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